Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1
Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха ло +42°С и относительной влажности от 40 до 70%. Регулируемые по высоте ножки. 6 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 м
Технические характеристики:
- Потребление э/энергии за сутки, кВт/ч, не более 2,0
- Номинальное напряжение, В 230
- Полезный объем камеры, м3 0,22
- Температура воздуха полезного объема, °С, не выше от +90 до -40
- Температура охлаждения продукта, °С от +90 до +3
- Время для охлаждения, мин 90
- Температура замораживания продукта, °С от +90 до -18
- Время для замораживания, мин 0...240
- Номер хладагента R404A
- Общая масса хладагента, кг 1,8
- Количество полок в камере, шт. 6
- Типоразмер используемых гастроемкостей/противней GN 1/1 или 600х400 мм
- Масса продукта для охлаждения, кг 30
- Масса продукта для замораживания, кг 18
- Габаритные размеры, мм 800х900х1370
- Масса, кг 150